Rosso Mattone - Trebbiano Spoletino

Varietà: Trebbiano Spoletino 100%
Temperatura di servizio: 14 gradi
Alcool: 13,5 % vol
Formato: 750 ml
Bottiglie prodotte: 6.600
Annata: 2018

 

Raccolta: A mano in cassette nei primi giorni di ottobre.
Vigneto: Terreno argilloso e calcareo, esposto a ovest, 4.347 ceppi/ha, resa 90 q.li/ ha, quota 350 m s.l.m.
Vinificazione:
Pressatura soffice e conseguente sfecciatura statica, fermentazione alcolica a temperatura controllata tra 12 e 14 gradi per circa 5 gg, il resto della fermentazione viene svolta in Tonneaux di rovere francesi di primo passaggio.
Degustazione: Di colore giallo chiaro con riflessi verdognoli, al naso lievi note di vaniglia e cioccolato bianco che si sposano con le note floreali tipicamente fruttate, in bocca giustamente sapido e con una buona acidità che dona freschezza e lunghezza gustativa.
Abbinamento: Predisposto ad abbinamenti con piatti di pesce, in particolare crostacei.

 

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